Kao dobavljač generatora ozona od 10 g, često me pitaju da li se ovi loši momci mogu koristiti u vinskom podrumu. To je pošteno pitanje, a danas ću zaroniti duboko u ovu temu da vam dam donji dio.
Hajde da prvo shvatimo šta radi generator ozona. Ozon (O₃) je moćno oksidaciono sredstvo. Kada generator ozona radi, on proizvodi ozonski plin. Ovaj plin može razgraditi i neutralizirati molekule koji uzrokuju miris, a također ima snažna antibakterijska i antifungalna svojstva. Zbog toga su generatori ozona popularni za pročišćavanje zraka i eliminaciju mirisa u različitim okruženjima.
Sada, kada je u pitanju vinski podrum, postoje specifični ekološki zahtjevi. Tipičan vinski podrum treba da održava relativno stabilnu temperaturu, obično između 45°F - 65°F (7°C - 18°C), i visok nivo vlažnosti, oko 60% - 80%. Osim toga, podrum treba da bude bez jakih mirisa jer ih vino lako može apsorbirati, što može utjecati na njegov okus i miris.
Generator ozona od 10 g proizvodi pristojnu količinu ozona. U smislu eliminacije mirisa, može biti zaista efikasan. U vinskom podrumu mogu postojati različiti izvori neprijatnih mirisa. Na primjer, pljesnivi mirisi sa starih drvenih polica ili loši mirisi koji dolaze iz tla ako je podrum pod zemljom. Ozon iz generatora od 10 g može reagirati s ovim mirisnim molekulima. Kada ozon dođe u kontakt sa spojem koji uzrokuje miris, on oksidira jedinjenje, pretvarajući ga u supstancu manjeg mirisa ili bez mirisa.
Takođe, antibakterijska i antifungalna svojstva ozona mogu biti veliki plus u vinskom podrumu. Plijesan i plijesan su uobičajeni u ovim vlažnim sredinama. Ne samo da stvaraju pljesniv miris već mogu oštetiti etikete vina, pa čak i utjecati na čepove. Redovnim pokretanjem generatora ozona od 10 g možete zadržati rast ovih mikroorganizama pod kontrolom.
Međutim, postoje neke zabrinutosti. Jedna od najvećih briga je kako bi ozon mogao utjecati na samo vino. Vino je veoma delikatan napitak, a njegov ukus i aroma rezultat su složene kombinacije hemijskih jedinjenja. Postoji rizik da ozon reaguje sa nekim od ovih jedinjenja. Na primjer, ozon bi mogao oksidirati osjetljive estre i alkohole u vinu, što bi potencijalno moglo promijeniti njegov okus i aromu.
Da biste smanjili ovaj rizik, važno je pravilno koristiti generator ozona od 10 g. Treba ga uključiti kada u podrumu nema otvorenih boca vina. Također je dobra ideja pokrenuti generator na ograničeno vrijeme, a zatim pustiti ozon da se potpuno rasprši prije nego što otvorite podrum za skladištenje ili preuzimanje vina. Opće pravilo je da se generator ozona od 10 g pokreće oko 1-2 sata svakih nekoliko dana, ovisno o veličini podruma i jačini mirisa.
Drugi važan faktor je veličina vinskog podruma. Generator ozona od 10 g je pogodan za srednje vinske podrume. Ako je vaš podrum relativno mali, recimo manje od 500 kubnih stopa (oko 14 kubnih metara), a5g generator ozonamože biti dovoljno. S druge strane, ako je vaš podrum velik, preko 1500 kubnih stopa (oko 42 kubna metra), možda biste trebali razmisliti o20g prijenosni zračni sterilizator sa generatorom ozona. Ali za podrume u rasponu od 500 - 1500 kubnih stopa (14 - 42 kubna metra), naš10g generator ozona Cleaner ozonizator eliminator mirisaje odličan izbor.
Osim kontrole mirisa i mikroorganizama, generator ozona može donekle pomoći i u cirkulaciji zraka. Kada se ozon pusti u zrak, stvara malu turbulenciju dok se miješa sa postojećim zrakom. To može pomoći da se zrak ravnomjernije rasporedi u podrumu, sprječavajući stvaranje ustajalih zračnih džepova u kojima se mogu nakupljati plijesan i miris.
Ali imajte na umu da je ozon otrovan plin u visokim koncentracijama. Nikada ne biste trebali ostati u vinskom podrumu dok generator ozona radi. A nakon pokretanja generatora, morate se uvjeriti da je podrum dobro prozračen prije ulaska. Obično je potrebno oko 30 minuta do sat vremena da se ozon razgradi u kiseonik u dobro provetrenom prostoru.
Ako ste još uvijek u nedoumici o tome da li je generator ozona od 10 g pravi za vaš vinski podrum, evo nekoliko znakova da vam može zatrebati. Ako primijetite pljesniv miris čim otvorite vrata podruma, ili ako vidite buđ koja raste na policama ili čepovima, to je jasan pokazatelj da je potrebno poboljšati okruženje u podrumu.
U zaključku, generator ozona od 10 g može se koristiti u vinskom podrumu, ali se mora pravilno koristiti. Morate paziti na utjecaj na vino, kao i pridržavati se sigurnosnih procedura. Uz pravilnu upotrebu, može biti vrijedan alat za održavanje čistog vinskog podruma bez mirisa i plijesni.
Ako ste zainteresirani za naš generator ozona od 10 g ili imate bilo kakva pitanja o korištenju u svom vinskom podrumu, ne ustručavajte se kontaktirati za razgovor. Tu smo da vam pomognemo da donesete najbolju odluku za vaše potrebe skladištenja vina.
Reference
- Diffey, BL (2011). "Ozon u Zemljinoj atmosferi i njegovi efekti na život" u Enciklopediji atmosferskih nauka, drugo izdanje.
- Koshland, CP, & Hamann, DD (1992). Ozon u okolišu: zdravstveni i ekološki utjecaji.
